看完『海鷗食堂』後就有一股衝動,好想要吃香噴噴的肉桂捲啊!!!
好喜歡海鷗食堂的料理動作,真是部害人不淺的好電影。


 
かもめとめがねのおいしいごはん

兩次的經驗還沒做出完美的肉桂捲,下次再接再厲!

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 影片筆記:

蛋1/2個
砂糖75g
酵母粉8g (乾酵母4g)
荳蔻1/2小匙
攪拌器攪拌
加入40度牛奶180cc 攪拌
麵粉300g 分次加入 攪拌均勻之後用手揉
分次加入溶化奶油40g 揉麵團
放置發酵40~60分鐘
用手壓扁 桿麵棒延伸麵糰長方形 30cm*40cm
塗上融化的奶油15g 邊緣3~4不要塗
灑上砂糖30g和肉桂粉
捲起來 收尾處手指捏緊 可沾水黏起來
切8等份 梯形 整形放入烤盤後發酵15~20分鐘
表面塗上蛋液和灑上粒狀砂糖
烤箱預熱180度 12~13分鐘





 

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